Poulet aux citrons confits

Ingrédients: 1 poulet fermier, 2 citrons, 1 citron confit, 1 oignon, olives violettes, huile d'olive, une petite racine de gingembre, ail

Piquer le poulet et introduire sous la peau les gousses d'ail. Badigeonner du jus d'un demi citron.

Dans une marmitte en fonte faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive. Placer le poulet et arroser du jus de citron. Ajouter le gingembre coupé en lamelles + les olives + le citron confit coupé en tranches. Arroser d'un peu d'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h30.

A servir avec du riz ou de la semoule à couscous agrémentée de raisins blonds.

A déguster en famille ou avec des amis sympas. S'il y a de la salade de fruits en dessert avec un sorbet au citron tout le monde est heureux !